Les chênes truffiers


Noble fleuron de la gastronomie française, la truffe est appelée “rabasse” en provençal, et le trufficulteur est un "rabassier".
Les truffes sont récoltées sur une bonne partie de la Drôme Provençale (sur 68 communes).
Le cochon puis ensuite le chien sont les aides indispensables pour récolter les précieux champignons.
Des vergers de chênes truffiers sont créés un peu partout, ce qui en fait maintenant une culture intensive.

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